POULET COCO ULTRA FONDANT AVEC PURÉE DE PATATES DOUCES : Un plat savoureux à absolument découvrir
Vous avez passé toute la semaine à vous occuper des enfants mais aujourd’hui c’est le weekend vous devez penser à vous. Pourquoi ce plat? Pour impressionner votre amoureux (euse) sans passer 3h en cuisine. Alors commençons.
- Poulet à la crème de coco pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1/2 kg de cuisses de poulet
- 200ml de lait de coco (1 petite boîte)
- 2 patates douces moyennes
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à soupe d’huile
- 20g de beurre
- Sel, poivre, un peu de persil
Préparation :
1. La purée (15 min)
- Épluche les patates, coupe en cubes
- Mets dans l’eau salée, fais bouillir 15 min jusqu’à ce que ce soit tendre
- Écrase avec le beurre, un peu de sel et 2 cuillères de lait de coco. Garde au chaud.
2. Le poulet (12 min)
- Après avoir bien nettoyé le poulet, bien l’assaisonner avec les épices de votre choix. Pour moi: sel et poivre
- Dans une poêle, chauffe l’huile. Fais dorer le poulet 5 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Retire-le
- Dans la même poêle, mets l’oignon haché + ail écrasé. Fais revenir 2 min
- Ajoute le curry, mélange 30 secondes (ça va sentir bon)
- Remets le poulet, verse le lait de coco
- Laisse mijoter à feu doux 6-7 min. La sauce doit épaissir un peu. Goûte, rajoute du sel si besoin.
Dressage romantique :
Mets un cercle de purée au centre de l’assiette, le poulet à côté avec la sauce par dessus, un peu de persil haché.
Astuce Glory Pour dépenser moins, fais toi même ton lait de coco.
- Très facile, et ça coûte 500F au lieu de 2000F en boîte. Et le goût est 10 fois meilleur.
*Juste pour ta recette de ce soir il te faut :
- 1 noix de coco sèche (celle avec la coque marron dure, pas la verte)
- 250ml d’eau chaude (pas bouillante)
Étapes :
1. Ouvre et récupère
- Casse la noix, enlève l’eau de coco à l’intérieur (tu peux la boire)
- Décolle la chair blanche. Enlève la petite peau marron si tu veux un lait bien blanc, mais ce n’est pas obligé.
2. Râpe
- Râpe la chair finement. Plus c’est fin, plus tu auras de lait.
3. Mixe
- Mets la chair râpée dans un mixeur avec 250ml d’eau chaude
- Mixe 2 minutes. Ça devient tout blanc.
4. Filtre
- Prends un torchon propre ou un pagne fin propre
- Verse tout dedans au dessus d’un bol, presse fort avec tes mains. Le liquide blanc qui sort, c’est ton lait de coco.
- Ce qui reste dans le torchon, c’est la pulpe. Ne jette pas ! Tu peux la mettre dans ta purée ou la sécher pour faire ta farine de coco.
C’est tout. Tu l’utilises direct dans ton poulet. Il se garde 2 jours au frigo.
Tu le fais ce soir ? Envoie-moi ta photo en commentaire. N’oublie pas de t’abonner et partager la recette.
Bon appétit !!!
Glory -Nathalie KOUABIELI
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